L’HISTOIRE de La Brasserie Île & Elle à Oléron
La brasserie ÎLE & Elle est née simplement, comme souvent les plus belles histoires : autour d’une table, avec quelques amis réunis et des discussions passionnées sur ce qui nous rassemblait, la bière, le vin ! De dégustations en débats, de découvertes en inspirations, l’envie a grandi, mûri et on a décidé de créer notre brasserie… Il faut savoir qu’à cette période, je me questionnais sur mon avenir professionnel, et j’ai pris conscience que j’arrivais à un tournant important de ma vie professionnelle au bout de 17 années passionnantes mais usantes, dans le secteur de la protection de l’enfance.
Pendant un congé sans solde de 6 mois, j’ai brassé dans notre garage, on a fait des bières « test », puis on les a goûtées et appréciées. Ensuite, j’ai effectué des stages dans plusieurs brasseries aux 4 coins de la France, par exemple, à la brasserie La 23, dans la Creuse, chez Rémi, Marie et Cécile, ou encore chez Arobio, dans le pays Basque, mais aussi Chez BelAvé, en Aveyron avec Toon, ou bien chez Tête de Mule, à Coulon dans les deux sèvres, avec Nicolas et Sébastien, et aussi à La Chaumontoise, à Chaumont en Vexin, avec Olivier.
Ensuite, j’ai suivi une formation Universitaire à La Rochelle et j’ai été diplômée du DU d’opératrice de brasserie, avec la promo 2019.
Ainsi je me suis sentie plus légitime et plus à l’aise pour affronter à la fois, les techniques de fabrication, le côté commercial et surtout la montagne de paressasse administrative, qui m’attendait.
Après plusieurs mois de ténacité, de courage et de persévérance, la Communauté de Communes d’Oléron a accepté le projet, la banque a suivi et a permis d’acheter un terrain en zone artisanale au cœur de l’île, de construire le bâtiment puis d’acheter le premier matériel. Les deux premières recettes ont été brassées en octobre 2019.
La brasserie ÎLE & Elle a ouvert aux Oléronnais, le 14 décembre 2019, avec notre famille, nos amis, des curieux et des professionnels en quête de nouveautés pour leur saison suivante. Les bières ont été formidablement bien accueillies et depuis, l’enthousiasme est toujours intact.
C’est grâce au soutien inconditionnel de notre famille et bien évidemment de David, mon mari qu’est née la brasserie ÎLE & Elle dont le nom fait référence à la fois à l’Île d’Oléron mais aussi à notre couple.
